Archiwum Kategori: Ekologiczny chleb w Polsce

Z tego co udało mi się dowiedzieć to w ostatnich 2 latach żadna piekarnia w Polsce nie zgłosiła się do certyfikacji Ekologicznej.
Nie przybywa więc piekarń Bio Organic w Kraju.
Pytanie brzmi dlaczego ?
Czy potrafię na nie odpowiedzieć ? Spróbuję.
Kiedy rozmawiam z piekarniami, właścicielami piekarń starając się zachęcić do powrotu do starych technologii i docelowo do poddania się certyfikacji to ta wizja nie wydaje się być dla nikogo atrakcyjna z powodów ……biznesowych. Podstawowe pytanie brzmi : czy można na tym zarobić ? wtedy odpowiadam że jeszcze nie teraz ale kiedyś będzie można. Dlaczego to tak ważne ? bo większość małych piekarń boryka się z finansowymi kłopotami i ledwo ciągnie. Brakuje pieniędzy na bieżącą działalność nie mówiąc już o inwestycjach czy oszczędzaniu. Właściwie to im się nie dziwię.
To tak jakbyśmy zadali dziecku pytanie : co wolisz teraz lizaka czy za pięć lat wyjazd do Disneilendu? właściwie każde dziecko wybierze lizaka.
Większość musi zarobić teraz , nie później bo tez pewności nie ma.
Surowce Bio są w Polsce nie dostępne , nie ma podaży bo …nie ma popytu. Jeśli piekarń Bio w Polsce mamy 8-10 to ileż potrzeba surowca? każdy z nas zdobywa na własną rękę. Czy to się zmieni ?
Sklepy z tak zwaną zdrową żywnością w 90 % sprzedają chleb prawie bio i prawie eko i prawie certyfikowany ? bo muszą i chcą zarobić na tym chlebie więcej niż piekarz, który w trudzie to wytworzył.
Błędne koło bez widocznych rozwiązań w najbliższym czasie.
Tak więc cieszmy się z tego co jest teraz i postarajmy się to docenić . Bo prawdziwie ekologiczne wyroby to nie tylko produkt ale często historia rodziny, która za tym stoi. Ich troska o wasze zdrowie i radość z relacji z Wami.
Kiedy eko będzie tylko biznesem to wtedy stanie się to tylko produktem na półce bardziej lub mniej prawdziwym i uczciwym.
z pozdrowieniami
wasz
BioPiekarz

Mam nadzieję że nie tylko zwracacie na uwagę na chleb i jego naturalną jakość ale też kiedy kupujecie inne wyroby mączne i...
Więcej>
Trochę opisałem w punktach jakim jest nasz bezglutenowy chleb. Co wyróżnia chleb bezglutenowy BioPiekarza spośród innych chlebów bezglutenowych ?1.Wszystkie użyte składniki są Ekologiczne...
Więcej>
Witam wszystkich gorąco. Wiem że nie wszyscy korzystają z facebooka dlatego w tym miejscu pozwolę sobie pisać do Państwa o bieżących sprawach...
Więcej>
gluten-freeW kwietniu 2016 uruchomiona została Piekarnia Cukiernia z wyrobami bezglutenowymi. Specjalizujemy się w zdrowym...
Więcej>

Festiwal Chlebów Świata

Zaproszono nas do wzięcia udziału w super imprezie.
Zrobimy pokazy, wykład, wystawę i może sprzedaż.
Poszukuję wolontariuszy do pomocy w ogarnięciu naszej sali. Nie będzie to stoisko 6 czy 9 czy 12 m2 ale dostaniemy całą salę na I poziomie 50m 2 !!!
Już po Festiwalu.

3 dni niezwykłej imprezy. 15000 gości nas odwiedziło. Super przygotowana przez organizatorów impreza promująca walory chlebów z różnych miejsc świata. Mogliśmy zaprezentować nasze Organiczne wyroby. Przedstawiliśmy 6 gatunków chlebów specjalnych zakwasach , np; chleb orkiszowy na zakwasie orkiszowym , chleb bezglutenowy z surowców Bio na zakwasie bezglutenowym. Na miejscu mieliliśmy mąkę i pokazywaliśmy ziarna i zboża dzieciom i młodzieży. Pokazaliśmy : cały cykl czyli kłosy zbóż , ziarno i jego zmielenie na razową mąkę, wszelkiego rodzaju mąki glutenowe i bezglutenowe i w końcu gotowe chleby. Wszystko cieszyło się olbrzymią popularnością i zainteresowaniem zwiedzających. Wszystkim serdecznie dziękuję za odwiedziny, okazane zaufanie , wsparcie i zakupy. Zapraszam za rok na Festiwal Chlebów Świata w Warszawie

 

BioPiekarz

DSC05884_3 DSC05886_3 DSC05887_3 DSC05888_3 DSC05889_3 DSC05890_3 DSC05891_3 DSC05893_3 DSC05894_3 DSC05896_3 DSC05901_3 DSC05902_3

 

Pieczesz w domu chleb ? Koniec kłopotów z zakwasem. Jeśli spełnisz warunki to uzyskasz zawsze ten sam zakwas o powtarzalnej jakości.Opracowana prze...
Więcej>

Następna wysyłka w środę 25 października zamówienia tylko do poniedziałku 23 października. !!!!! godz.20.00